八喜：品质决定成功
本报记者 王荣 北京报道
1990年诞生于美国旧金山的八喜冰淇淋进入中国，带给消费者真正意义上以新鲜牛奶制成的冰淇淋，并结束了中国高档冰淇淋只能由国外进口的历史。
1995年以来八喜冰淇淋已先后与肯德基、必胜客、DQ、宜家等国际客户成为生意合作伙伴。
1998年八喜冰淇淋加快发展步伐，销售网络已经覆盖中国各主要城市，并在各地成立了12家分公司。
2005年八喜冰淇淋店在中国开业，体现着八喜开始致力于推广精致休闲的冰淇淋文化。
2006年依据国际冰淇淋顶级标准生产的金装八喜系列产品在中国上市。
2007年八喜公司荣获“渣打银行”2007年第二届“预言与奇迹”中国最具成长性新锐企业奖优秀企业奖。
从以上这一系列的年份中，看出了八喜冰淇淋18年来在中国发展的轨迹，现在八喜已经成为消费者钟爱的冰淇淋美味，但其中背后的故事，从初期所面临的巨大困难到如今取得成功的喜悦，很多人恐怕并不知晓。
从一毛五到
三块五的艰难跨越
1990年，在美国风靡一时的“八喜冰淇淋”开始着陆中国，当时的中国市场状况对八喜来说并不乐观，在国人早已习惯了一毛五一根冰棍，即便是最昂贵的冰淇淋定价也在1到2元之间，而当时八喜冰淇淋的定价在3到4元之间。
“3元就可以吃一顿饭。”八喜冰淇淋的生产商北京艾莱发喜食品有限公司总经理郭维建回忆。虽然八喜冰淇淋完全按照国际冰淇淋标准进行生产，以新鲜的牛奶和奶油为主要原料，并按1.5：1的比例进行配料，一杯八喜冰淇淋需要3到4杯牛奶才能生产出来，这样的定价其实并不荒唐。但是当时的民众对冰淇淋的认知更多的是消夏纳凉的冰棍概念。
“他们认为，买一盒八喜不如吃一顿饭。”所以当在西单卖出第一个八喜冰淇淋的时候，公司的人问这个消费者为什么买，消费者的回答是“我就是好奇，这么贵的冰淇淋到底好在哪”。这种心态凸显了当时中国民众的消费水平和八喜冰淇淋所存在的巨大的落差，也凸显了民众对全乳脂冰淇淋的不了解，这注定了八喜冰淇淋在未来相当长的一段时间有一段艰难的路要走。
1995年这一年，八喜公司作出决定与肯德基合作供应冰淇淋原浆，如今谈到与这个西式快餐巨无霸合作，大多数供应商会觉得这是为产品找到了一个很好的出口，是一件无比荣耀的事。但是，当时这一决定对于八喜来说非常冒险，回想起来不禁感叹，“当时能作出这样的决定真是要有勇气”。当时肯德基在北京只有几家店，八喜的原料是鲜牛奶，只为几家店供应原浆一定会亏损。
事实证明，当初的决定是“英明”的，与国际客户成为合作伙伴，构成了八喜销售收入的重要来源。
18年好品质赢得市场
2005年开始，八喜冰淇淋进入快速成长期，每年保持30%以上的成长率，而同期的行业成长率仅为8%，在这期间，八喜已经成为了中国中高端冰淇淋市场的标志性品牌。这里面除了伴随整体消费水平的提升，八喜已经从高不可及开始步入平常百姓家，但更重要的原因，是八喜18年对品质的坚持。
市面大多数的冰淇淋产品，如果仔细观察包装上的产品类型，就会发现绝大多数都是植脂冰淇淋，少数产品是半乳脂冰淇淋。只有八喜和某些纯进口产品才是全乳脂冰淇淋真正符合国际标准意义的冰淇淋。植脂冰淇淋和全乳脂冰淇淋两者内在质量差异较大，要知道每吨植物油的价格只有几千元，而每吨新鲜稀奶油的价格却高达数万元，是属于完全不同的两类产品。用乳脂生产的各种冰淇淋产品，其所赋予的柔软、滑腻、细致的组织状态和丰润圆熟的风味是其他任何植物脂肪所不能替代的。
多年来，八喜虽然面对困境，但对品质的要求始终没有放松，新鲜牛奶冰淇淋已经成为八喜的代名词。在这期间，通过多年来的市场培育，八喜冰淇淋在消费者心中不仅仅是一种美食，更是一种宠爱自己的休闲品味生活元素、一份惬意和浪漫的精致心情。
甜蜜和快乐的传播者
十多年来，八喜一直致力于将冰淇淋的甜蜜和快乐传播到生活的每个角落，作为一个有着强烈的社会责任心的品牌，始终关注着青少年和儿童健康快乐成长。大家可以频繁地看到八喜出现在各种各样的青少年活动中，无论是青少年羽毛球、篮球、跆拳道等体育活动，还是《魔山》儿童剧、《打开艺术之门》暑期音乐节、《哆啦A梦主题乐园》，从建立病患儿童基金到给地震灾区儿童送冰淇淋带来“六一”节的快乐，处处都活跃着八喜的身影。八喜已经开始享受成功的喜悦，更希望把这种喜悦与社会共同分享，希望就像八喜冰淇淋带给他们的甜蜜一样，让他们在生活中也能充分享受到欢乐、甜蜜和梦想。
消费者说
王女士（广州市民 28岁 教师）
如同男人们之间的“改天请你吃饭”，别人谢我时，我总是说“改天请我吃冰淇淋就行”，可是这些男人将冰淇淋简单地理解成了“冰棍”。
无论在南方还是北方，也不管是国内还是国外，到了夏天人们都要吃冰淇淋，即便是昆明这样四季并不分明的城市也不例外。有的女孩子更是一年四季都不断地吃冰淇淋，大冬天的就是开着电暖器也得吃，比如我。
冰淇淋其实是外来语，ice-cream的意译，也有的译作“冰激凌”，在我国，夏天用冰来降温早有历史。冰淇淋的前身是冰块，那种最简单的用水冻成的，没有任何味道。后来加入了糖，有了点甜味，北方叫冰棍，南方叫冰棒。再后来，加入了奶油，就有了牛奶冰棍，像“双棒”。
随着内容的丰富，价格也有了很明显的变化。记忆里小时候吃过的最好吃的牛奶冰棍是一毛钱4根；后来是3毛钱一根的大红果，2块一盒的美登高，然后是1块、5-7块不等的和路雪，10块一杯的DQ，20块一桶的八喜，75块一桶的哈根达斯。
然而，在众多冰淇淋中，八喜是最特别的，在专业的冰淇淋店里还有一些混以水果等的冰淇淋，还没等吃完就化作一摊，再分辨不出是谁的味道，而八喜冰淇淋却散发着牛奶的纯香。
吃过晚饭后，坐在沙发上慢慢品尝八喜冰淇淋，是世界上独一无二的味道。家庭装的冰桶很精巧，打开，像细沙一般地呈现在面前，嫩羽毛般的黄色。用勺子小心翼翼地舀到嘴里，细细滑滑的感觉，香甜刺激着舌头的味蕾，化开，满嘴的芬芳。吃冰淇淋就像是品味一个身材绝好的女人，有时候会有一些麻烦，但是总是让人忍不住触碰。
人的口味总是越来越挑剔的，经历过好的，便很难再接受差的。在现在所有的各种口味中，我觉得朗姆最好，其次是绿茶，其余香草、香芋、芒果、巧克力都差不多，但不喜欢饼干味的。
专家点评
冰淇淋的中国路
彭 勇（营养专家）
随着时间的推移，商人开始一改中国几千年来卖冰水清凉去暑的传统，取而代之的是中国特色的冰淇淋，国内行业标准雪糕类产品是基本上介于冰淇淋和冰棍之间的产品，在形态、口感滋味等主要方面模仿冰淇淋。
这一状况多年来一直没能得到有效的改善，直至上世纪90年代，代表着纯正、地道美国文化的八喜冰淇淋进入中国。“八喜”代表着最知名的冰淇淋品牌、最专业的冰淇淋制造工艺、最纯正的冰淇淋口味和最值得信赖的冰淇淋质量，它的进入给中国冰淇淋行业带来了一场新的革命。
1932年诞生于圣弗朗西斯科的“八喜冰淇淋”，在美国风靡一时。以口味纯正、口感细腻，结束了当时高档冰淇淋只能从中国国外进口的历史，告诉了消费者什么是真正的冰淇淋。八喜冰淇淋以新鲜的牛奶和奶油为主要原料，并按1.5：1的比例进行配料，每吃一杯八喜冰淇淋等于喝3到4杯牛奶。
与此同时，美味的
八喜淇淋不但是香甜可口、清凉解渴的上品，而且含有许多营养成分如蛋白质、乳糖、钙质、维生素C、A、E及其他对人体极为有益的生物活性物质，具有美容、养颜、抗衰老、排等功效,
是一种营养价值极高的食品。
